Kapri tortica

Vreme pripreme: 25-30min

 

 

Sastojci:

 

1 sloj

15 očišćenih urmi koje sam prethodno potopila 5min da odstoje u toploj vodi

1 šolja (2.5dl) oraha

1/2 šolje sirovih lešnika

3 kašike sitnih ovsenih pahuljica

3 kašike meda

1 kašika kakao praha

 

2 sloj

400gr odmrznutih višanja ( + sok koji se ocedio od višanja)

1 +1/2 pudinga od vanile

3 kašike tršćanog šećera

1/2 dl biljnog mleka (ja sam koristila od pirinča)

 

3 sloj

450-500gr grčkog jogurta

2 kašike meda

1 kašikica extrakta vanile

15gr biljnog želatina

 

 

Priprema:

 

Procedjene i očišćene urme sam stavila stavila u blender sa orasima, medom, kakao prahom pa dodala lešnike i pahuljice. Kada se sve sjedinilo, ovu smesu sam utapkala kao prvi sloj u kalup prečnika 16-18cm. Zatim sam se bacila na pravljenje drugog sloja, a kalup stavila u frižider da se hladi.

Odmrznute višnje sam procedila (sačuvati sok) pa ih izblendirala štapnim mixerom i izručila u šerpu zajedno sa 3 kašike tršćanog šećera i sve kuvala na blagoj vatri uz često mešanje. 

Puding sam razmutila u soku od višanja dodala biljnog mleka pa ga zakuvala sa višnjama u istoj šerpici. Napomena: slatno mešajte da se ne zalepi.

Blago prohladjen puding sa višnjama sam prelila preko prvog sloja i vratila u frižider.

Za treći sloj sam pomešala grčki jogurt, med i extrakt vanile.

Biljni želatin (Agar agar) sam razmutila sa par (3-4) kašika vode pa ga ugrejala na šporetu na umerenoj vatri (u manjoj džezvi), nekih 2 min pa dodala prethodnoj smesi i sve dobro promešala. Izručila preko drugog sloja i ostavila u zamrzivač na par sati da se stvrdne.

 

 

Savet:

 

Biljni želatin (Agar Agar) imate da kupite u prodavnicama zdrave hrane i košta oko 30din. Umesto višanja možete da iskombinujete i neko drugo bobičasto voće, a lešnik sam ovom prilikom malo samlela jer sam htela da ostanu krupniji hrskavi komadi.

Zdrava i sočna poslastica.

Ukoliko ima pitanja, ili potrebe za degustacijom vaših kapri tortica, stojim na raspolaganju. ;)

Originalni recept možete pronaći kod Mirjane na profllu @kitchenasska :)