Marinine punjene tikvice

Vreme pripreme: 20-25 min

 

 

Sastojci: 

(za 2 osobe)

 

 

150gr pilećeg filea

2 veće tikvice

1 paradajz

Pola malog patlidžana

Pola šolje basmati pirinča

20ak sirovih badema

Par čena belog luka

Maslinovo ulje

Začini (himalajska so, kurkuma, malo natur vegete)

 

 

Priprema:

 

 

Tikvice sam dobro oprala, prepolovila ih i kašikicom izvadila unutrašnost.

Udubljene tikvice sam posolila i stavila na pleh preko papira za pečenje i u zagrejanu rernu na 150C na 10min.

U to vreme sam napravila smesu za punjenje:

Par čena belog luka sam izdinstala na malo maslinovog ulja, dodala smesu iz tikvice i iseckanu piletinu na male kockice, sitno iseckan oljušten patlidžan, pola šoljice opranog pirinča, začine i malo vode.

Posle 10ak minuta povremenog mešanja dodala sam sitno iseckan paradajz i mešala dok paradajz nije omekšao (nekih 7-8min).

Pripremljenom smesom sam punila blago omekšane tikvice koje sam izvadila iz rerne i od gore ih posula iseckanim bademima i vratila u rernu na još 5-7 min.

 

 

Savet:

 

 

Ovaj recept obožavam i kad je lepo vreme često ga pravim, a ujedno je i sjajan predlog večere.

Šalji mi na @marinabodyfit tvoje slike ovog ukusnog i zdravog ručka.