Humus namaz

Vreme pripreme: 20ak min.

Sastojci:

100 gr sirove leblebije
2-3 kašike susama
2 čena belog luka
2-3 kašike maslinovog ulja
2-3 kašike limuna
Pola kašikice himalajske soli
Začina po izboru
Malo sode-bikarbone
Malo tečnosti u kojoj se leblebija kuvala

 

Priprema:

Sirovu leblebiju dobro oprati i ostaviti da odstoji u hladnoj vodu minimum 5-6 h.
Kada nabuja, tu vodu baciti, kuvati u novoj vodi dok ne omekša uz dodatak 1/4 kašikice sode bikarbone.
Za to vreme ispeći sirovi susam na suvom tiganju, na blagoj vatri uz stalno mešanje dok ne dobije lepu bež boju (par minuta).
Kad se prohladi samleti u mlinu za kafu.
 

Očistiti 2 čena belog luka i iscediti pola limuna (2-3 kašike) po ukusu.
Skuvanu leblebiju procediti (ostaviti malo tečnosti ako bude trebalo) i staviti u blender.
Dodati beli luk, maslinovo ulje, pola kašikice himalajske soli i sve dobro izmiksati.
Ako je previše suvo dodati malo vode u kojoj se leblebija kuvala i začina po ukusu (origano i sl.)

 

 

Savet: 

 

Ovo je osnova u koju možete dodati po želji začine kao i mleveno laneno seme.